No se sabe cúal fue el origen de esta actividad, ni tampoco quién fue el pionero de la venta ambulante de helados,pero siendo muy buenos comerciantes rápidamente auguraron grendes beneficíos a aquella "formula " de unos riquísimos helados probados en alguna parte fuera de España.Parejo a la venta y fabricación de helados comenzaron vendiendo barquillos en las fiestas y las calles de casi toda España. Luego cruzaron los Pirineos para trabajar para algún heladero oriundo. En cuanto ganaban un poco de experiencia se independizaban y montaban su propio negocio. Al principio ellos mismos empujaban un carrito, en algunas ocasiones con una mula , o en bicicleta y posteriormente en coches o furgonetas.Aunque los heladeros pasiegos y los del Valle de Toranzo estuvieron por muchas partes del resto de Europa o América ,fue en Francia donde encontraron un gran espacio para su negocio.
De los libros de "Las cosas del Candelario"
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